Röra-ihop-kaka

Ännu en mjuk-kaka som jag bakade för att fira Theos 5 års dag. Röra-ihop-kaka med svartvinbär. Mums!! :o) härlig höstsmak!

Recept på röra-ihop-kaka:

Ingridienser:

100 g smält smör

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vanillinsocker

1 tsk bakpulver

2 ägg

Fyllning:

svarta vinbär eller något annat bär eller frukt du tycker om. T.ex. äpplen, blåbär, hallon.

Så här gör du:

Sätt ugnen på ca 175 grader.

Smält smöret. Blanda ihop alla ingridienserna, smöret sist. Häll smeten i en smörad och bröad (kokos) form. Lägg på bär eller frukt sist. Grädda i ca 25-30 min.

Serveringstips:

som den är eller med lite vispad grädde eller vaniljglass. Kakan är god både varm och kall.

Födelsedagskaka

Min lille son Theo fyller 5 år snart och vi tjuvstartade firandet idag. Vi bjöd bland annat på en kolatårta med en "tiramisukräm". Mums!! :o)

Recept på Tiramisukräm:

Ingridienser:

250 g mascarponeost

2 msk florsocker

1 msk vanilinsocker

2 msk kaffelikör (jag använde Baileys)

Så här gör du:

Rör ihop alla ingridienserna.

Recept på kolatårta:

Ingridienser:

2-3 ägg

3 dl strösocker

1 tsk vanillinsocker

3-4 msk kakao

1/2 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl vetemjöl

100 g smält smör

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175-200 grader.

Smält smöret och låt det svalna lite. Rör ihop ägg och socker.

Tillsätt alla ingridienserna i ägg och socker smeten, smöret sist.

Häll smeten i en smord och bröad (kokos) form. Grädda i ca 35 min.

Swrveringstips: som den är, med vaniljglass, med hallon och grädde, tiramisukräm.

Chokladkolapaj med lingon

Jag bakade en chokladkola paj med lingon till mina arbetskamrater. Receptet har jag sneglat på länge och nu tog jag äntligen tummen ur... och bakade. Den blev jätte-god! :o) Jag älskar nämligen lingon!!

Recept på chokladkolapaj med lingon:

Ingridienser:

100 g smör

0,5 dl strösocker

2 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl vispgrädde

50 g smör

1,5 dl ljus sirap

200 g mörk choklad

1,5 dl lingon

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret (100g). Tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg som trycks ut i en pajform med löstagbar kant (ca 24 cm).

Förgrädda pajskalet 8-10 min.

Koka ihop grädde, smör (50g) och sirap. Koka i ca 10 min.

Tag av kastrullen och bryt chokladen i bitar och rör ned i smeten. Ställ tillbaka kastrullen på eftervärmen på spisen. Rör tills chokladen smält och smeten är riktigt blank och slät.

Häll chokladkolasmeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kysskåpet och stela i minst 5 timmar.

Serveringstips: Som den är eller med vispad grädde eller varför inte lite vaniljglass.

Sugarpasterosor

Jag fick en beställning på rosor till en bröllopstårta, så jag fick öva på rosor igen :o)

Morotskaka

Härom veckan bakade jag en morotskaka till kvällsfika. Mums vad det är gott! Denna morotskaka är den lite mindre fett i än många andra morotskakor, så prova att baka den!

Recept på kakan:

4 ägg

4 dl strösocker (kan minskas till 3 dl)

4 dl vetemjöl

6 dl rivna morötter

2 tsk vanillinsocker

2 tsk mald kanel

lite kardemumma eller ingefära (1-2 tsk beroende på hur pass mycket man gillar kryddan)

2 tsk bakpulver

2 tsk matolja

Recept på glasyr:

100 g philadephiaost

100 g margarin (margarinmängden kan minskas till 50 g öka i så fall ost mängden till 150g)

3,5 dl florsocker

ev. lite pressad citron (tillsätter du citron så måste du ha lite mer florsocker) eller lite vanillinsocker

Så här gör du kakan:

Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Tillsätt resten av ingridienserna och rör ihop. Häll smeten i en smörad och bröad form. Tips bröa formen med kokos i stället för ströbröd.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter i ca 175 grader. Känn med en tändsticka om kakan är klar. Låt svalna innan du breder på glasyren.

Så här gör du glasyren:

Rör ihop ingridienserna till en jämn och slät smet. Bred den över kakan när kakan svalnat.

Tips! För att få lite mönster i glasyren drar du en gaffel i den.

Baka och njut av en härligt god och saftig morotskaka i höstmörkret! :o)