1:a advent

Idag är det första advent och att julen börjar att närma sig märks överallt. Jag firade första advent i kyrkan och det var otroligt vackert och stämningsfullt. Efteråt bjöds det på kyrk-kaffe med lussebullar, pepparkakor, rullrån och alla andra möjliga sorters kakor och tårta! :o)
När jag kom hem från adventsfirande så skulle jag baka lussebullar, inte för att jag var så sugen på mer fika men för att jag hade planerat det. Ibland så blir planeringen lite tokig. Men så här blev lussebullarna i alla fall! :o)

Recept på lyxiga lussebullar med marsipan:

50g jäst

100 gram smör

5 dl mjölk

250 gram lättkesella, men jag använde turkisk yoghurt

1 gram saffran (2 påsar)

1,5 dl strösocker

0,5 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:

150 gram smör

500 gram marsipan, gärna mer då jag tyckte att det smakade lite marsipan

Pensling:

2 ägg

Garnering:

Hackad mandel

Så här gör du:

Smula jästen i en bunke. Värm/smält smöret och tillsätt mjölk som du värmer tills det är fingervarmt. Häll i mjölkblandningen i jästen. Rör till jästen löst upp sig. Tillsätt lättkesella eller turkisk yoghurt, saffran, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa ca 40 minuter.

När degen jäst tar du upp den och arbetar den smidig med lite mer mjöl. Knåda mycket - det gillar degar!

Dela degen i två delar och kavla ut den i två stora fyrkanter. Bred smör över den och riv över mandelmassa. Rulla ihop den och dela den i lagomt stora bitar. Lägg bullarna på bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader.

När bullarna jäst så pensla på ägg och strö över hackad mandel och grädda mitt i ugnen i ca 5-8 minuter - tills dom är gyllen gul-bruna :o) Låt dom svalna och njut med lite glögg :o)

Sommartårta

Tänkte att jag skulle visa en sommartårta som jag bakade i sommras. ibland kan det ju vara så att man längtar tillbaka till sommaren, speciellt i detta tråkiga höst-rusk!
Tårtan har en fyllning av ananasmousse och citronmousse. Dekorerad med spritsad grädde och mandarinklyftor. Det är inte så lätt att spritsa, men som man säjer övning ger färdighet :o) Så nästa sommar blir väl sommartårtorna bättre ;o)
Tårtan var jättegod och mycket sommrig!

Oscar 14 år !! Grattis

Min stoooora kille fyller fjortis imorgon GRATTIS :o) och vi hade lite kalas för honom idag. Mycket gott att fika blev det också....... :o)

Härliga maränger....... hemmagjorda såklart! :o)

Ljuvlig smörgåstårta!

Fyllning: leverpastej och bostongurka, räkröra (räkor, kesella, majonnäs, dill), mjukost med skinka. Dekoration: vispad grädde med majonnäs, massor med räkor, ägg, sallad, gurka, tomat, och dillkvistar.

Oscar ville ha en likadan tårta som han fick förra året - tema halloween, fast med några små ändringar...

Fyllning: lakritskräm (gjord av käck-kola, recept kommer senare) och citronmousse. Tårtan är spacklad med mjuksmörkräm med citron smak. Överdrag av sugerpaste med lakritssmak. Dekorationen: spöken och pumpor är gjorda av sugarpaste.

Torsdagsfika

Det var min tur att bjuda på torsdagsfika på jobbet. Det blev en tårta med fyllningar av mörk chokladmousse och vit chokladmousse... jag har länge tänkt att göra en riktigt "chokladig" tårta ... och jag må säja att det blev ganska så bra... Gott med choklad ;o)
Jag fick även öva på att spritsa då jag varken hade tid eller lust att göra några sockerblommor. Det är ju inte så enkelt som det ser ut när någon annan spritsar.
Resultatet blev i alla fall godkänt av mig :o) kristyren hade jag smaksatt med lakrits som blev en mycket bra kontrast till chokladen.